Nicaragua: Fresco de piña con arroz

Ingredientes:

• Las cáscaras de media piña

• 1 cucharada de canela en astilla (en rama)

• 3 clavos de olor

• 2 ½ taza de azúcar (en lagunos lugares de América se utiliza azúcar moreno o panela )

• 1 taza de arroz

• 3 litros de agua

Cómo hacer Fresco de piña con arroz paso a paso:

Pela la piña, pero que en la cáscara quede un poco de piña.

En una olla que quepan no menos de 5 litros, echar el arroz, el agua, las cáscaras de piña, la canela, los clavos de olor y el azúcar. Se pone a hervir durante una media hora aproximadamente, el arroz tiene que estar bien reventado (osea ha abierto y está cocido) y la corteza de la pìña blanda.

Dejamos enfriar el preparado, lo licuamos y colamos. Lo servimos muy frío con bastante hielo.

Consejos y trucos para cocinar Fresco de piña con arroz:

Sarvirlo con bastante hielo.