Ingredientes para Patacones costarricenses:
• 2 plátanos verdes y grandes
• bastante aceite para freir
• sal al gusto
Cómo hacer Patacones costarricenses paso a paso:
Se pone un sartén con bastante aceite, se pelan los plátanos verdes y se parten en tajadas bastante gruesas como de centímetro y medio, se ponen a freir en el aceite por unos segundos.
Luego los sacamos y los majamos como hacendo una tortilla, con un tenedor lo despegamos y lo ponemos a freir en el aceite de nuevo.
Así hacemos con todas las tajadas de plátano, al final las rociamos con sal y las servimos como acompañamientos con guacamole, salsas, dips...
Ingredientes para Mousse de mango light:
• 1 lata de leche evaporada light
• 1 sobre de fresco sabor mango (light)
• 1 mango grande y maduro.
• Opcional: Hojas de menta , para decorar.
Cómo hacer Mousse de mango light paso a paso:
Ponemos en la batidora la evaporada hasta que triplique su volumen (semi-solida), se le va agregando y sin dejar de batir el polvo con sabor a Mango.
Una vez que esta mezcla este homogénea se deja de batir, pelamos el mango, cortamos en trozos pequeños, y los introducimos con movimientos envolvente a lo batido.
Colocamos en dulceritas individuales, llevamos a la nevera aproximadamente de 1.30 a 2.30 Horas, decorar con hojitas de menta y servir.
Consejos y trucos para cocinar Mousse de mango light:
No congelar.
Ingredientes:
• 200 gramos de fécula de maíz (o maicena )
• 1 barra de mantequilla
• 1 Litro y 1/2 de leche
• 1 taza de azúcar
Cómo hacer Tamal de maicena paso a paso:
En una olla se disuelve bien la fécula con la leche, sin que queden grumos. Luego agregamos todos los ingredientes restantes.
Luego se pone a hervir y se mezcla costantemente (no dejar de mezclar porque se puede ahumar) hasta que la mezcla se ponga pastosa y firme.
Luego lo colocas en un molde de lata por 30 minutos aproximadamente. Deja que se dore y se que enfrie completamente
Ingredientes:
• 4 filetes de salmón
• 1/2 tz de miel
• Zumo de 2 limones
• Aceite de girasol
• Sal y pimienta
Cómo hacer Salmón en miel ecuatoriano paso a paso:
Poner en un sartén antiadherente los filetes de salmón previamente salpimentados a freír con aceite en cantidad necesaria a fuego lento
En una taza mezclamos la miel y el limón hasta que este totalmente liquida
Cuando el salmón este cocido, subimos la temperatura del fuego para que se dore
Vertemos sobre el salmón la mezcla de la miel y damos la vuelta a los filetes para que se impregnen bien de la mezcla y dejamos hasta que adquiera un color oscuro
Comprobamos el sabor y servimos caliente acompañado de ensalada fresca.
Ingredientes:
• 4 milanesas de pollo
• 1 cd de salsa de soya
• 1 limón
• 1/2 cd de mostaza
• Sal
• Ajo molido al gusto
• Hojas de plátano
Cómo hacer Milanesa de pollo asadas en hojas de plátano paso a paso:
Mezclamos la salsa de soya con la mostaza y el jugo de limón hasta formar una crema, salamos ligeramente las milanesas de pollo y untarlas con la mezcla, reservar en el refrigerador un par de horas
Envolver cada milanesa de pollo en hojas de plátano y asar a la parrilla, servir cliente acompañada de arroz y ensalada fresca.
Ingredientes:
• 4 camotes
• 1 Taza de mantequilla
• 1 cd de maicena
• 1/4 de taza de azúcar
• 4 cds de extracto de vainilla
• 1/4 de tz de mermelada de piña
• 4 huevos medianos
• 1 cd de cascara de naranja rallada
• 1/2 cdta de polvo de hornear
Cómo hacer Torta de camote paso a paso:
En una olla con agua cocinamos los camotes con cascara, cuando estén listos se pelan y se hacen puré
En un recipiente se bate la mantequilla con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la cascara de naranja
Una vez que este bien batido añadimos el puré de camote, agregamos la maicena, el polvo de hornear y batimos hasta que este espumosa la mezcla
Batimos las claras a punto de nieve y agregamos a la mezcla anterior de manera envolvente
Colocamos la mezcla en un molde previamente enmantequillada y enharinada, llevamos al horno a 220ºc por 40 minutos
Hasta mientras ponemos en una cacerola la mermelada a fuego bajo y lo aflojamos con 2 cucharadas de agua
Dejamos enfriar y cortamos en rebanadas, bañamos con la salsa y servimos.
Ingredientes:
• 8 panes grandes para hamburguesas
• 1 kg 200 de carne picada vacuna
• 1 cucharada de perejil picado seco
• 1 cucharada de orégano molido seco
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta
• Sal a gusto
• 2 cebollas grandes
• 1 paquete de lechugas variadas
• 1 paquete de rúcula
• 8 huevos
• 100 g de aceitunas verdes
• 2 tomates grandes para ensalada
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 4 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharadas de kétchup
Cómo hacer Hamburguesa casera completa paso a paso:
En un bol colocar la carne picada y condimentarla con ajo, perejil, orégano, pimienta y sal a gusto. Mezclarla muy bien para saborizarla de manera pareja y armar las hamburguesas redondas y del tamaño del pan. Cocinarla en una sartén con unas gotitas de aceite dándolas vuelta para que se doren de ambos lados. Reservar.
Mientras tanto, pelar las cebollas, cortarlas en aros y dorarlas en otra sartén con unas gotitas de aceite. Reservar.
Cortar los tomates en rodajas y colocarlos en una bandeja junto con la rúcula y las lechugas variadas. Salar ligeramente y reservar.
Freír los huevos con muy poquito aceite para que no queden aceitosos. Colocarlos en una bandeja y salarlos ligeramente.
Armar las hamburguesas con el pan suavemente tostado, calentito y untado con mayonesa.
Poner los ingredientes uno a uno distribuidos en los panes: primero las hamburguesas, luego las lechugas, encima el tomate y los aros de cebolla, y finalmente los huevos fritos. Emplear una mitad del pan para colocar encima los ingredientes y con la otra mitad taparlos.
Acompañar con aceitunas y kétchup.
Consejos y trucos para cocinar Hamburguesa casera completa:
Como he apuntado en la introducción esta es una receta que admite variedad de ingredientes quedando en todos los caso riquísimas. En otras ocasiones las he preparado con lonchas de queso, pepinos en vinagre, pimientos fritos y zanahoria rallada, o simplemente con huevo, queso y tomate además de la hamburguesa por supuesto.
