Ingredientes:
• 3 kilos de pollo , trozos medianos (en octavos)
• 100 centímetros cúbicos (una media taza) de aceite de oliva
• 2 tazas de harina tamizada
• 2 huevos
• 300 centímetros cúbicos (1 y 1/4 taza) de leche
• 2 cucharadas de mantequilla fundida
• sal
• pimienta
Cómo hacer Pollo Kentucky paso a paso:
Preparar el pollo. Lavarlo bien y troceralo (mejor si nos lo trocean en la tienda) .
En un bol mezclar la harina y la sal, agregar los huevos ligeramente batidos, la leche y la mantequilla fundida. Remover todo hasta que logremos una masa fina y homogénea.
En esa masa debemos rebozar cada trozo de pollo.
En una sartén con aceite freimos el pollo (no muchos trozos a la vez para que se doren bien), regulando el fuego no muy fuerte para que se hagan por dentro y se doren por fuera.
Los ponemos en una servilleta de papel absorbente para que tiren el exceso de aceite y los guardamos en un horno caliente (a baja temperatura) hasta que los llevemos a la mesa.
Consejos y trucos para cocinar Pollo Kentucky:
Yo le añado pimienta y un poco de curry a la masa.
Ingredientes:
• 230 GR DE HARINA
• 50 GR DE CACAO PURO VALOR
• 2 YOGURES GRIEGOS
• 150 GR DE AZUCAR
• 80 GR DE ACEITE DE GIRASOL O DE OLIVA 0.4
• 2 HUEVOS
• 1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA ROYAL
• 4 CUCHARADAS DE LECHE
• 100 GR DE CHOCOLATE EN PERLITAS PUEDEN SER NEGRAS O BLANCAS O MEZCLA DE LAS DOS
PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC. TAMIZAMOS LOS INGREDIENTES SECOS Y LOS MEZCLMOS : HARINA + CACAO + AZUCAR + LEVADURA.
EN OTRO BOL MEZCLAMOS LOS HUMEDOS: HUEVOS + YOGURES + LECHE + ACEITE. UNIMOS LOS SECOS CON LOS HUMEDOS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES Y ECHAMOS LAS PERLITAS DE CHOCOLATE.
DEJAR LA MASA REPOSAR DE UNA HORA MINIMO EN LA NEVERA ESENCIAL PARA QUE SALGA EL COPETE
PONEMOS LOS MOLDES DENTRO DE LAS FLANERAS Y RELLENAMOS HASTA ARRIBA CASI AYUDANDONOS DE UNA CUCHARA Y ADORNAMOS DE UNAS CUANTAS PEPITAS DE CHOCOLATE.
METEMOS EN EL HORNO UNOS 25 MIN, DEPENDIENDO DEL HORNO , YO MAS NO LO PONDRIA PORQUE SI NO LUEGO SE RESECAN
Ingredientes:
• 2 lbs de pollo
• 1na cebolla
• 1 chile pimiento o morron verde
• 5 ramitas de culantro o cilantro
• 5 ramitas de perejil
• 5 tallos de cebolla o cebollin verdes
• 1 cucharada de maicena o fécula de maiz (como espesante)
Cómo hacer Pollo en jocón paso a paso:
Se cose el pollo junto con la cebolla, el chile, pimento o morron, el culantro, el perejil y los tallos de cebolla o cebollin verde en un litro de agua.
Se le agrega sal, luego se saca el pollo y se vierte el jugo con los vegetales en la licuadora,
Ya licuado se vierte de nuevo en una olla agregándole el pollo, la maicena o fécula de maiz y se hierve durante tres minutos y listo para servir!
Consejos y trucos para cocinar Pollo en jocón:
Para adornar perejil fresco picado
Ingredientes:
• 1 lb y 1/2 de bolovique o carne para picar
• 4 tomates (en cuadritos)
• 1 cebolla medianda (en cuadritos)
• 2 ramitas de hierba buena o menta (finamente picada )
• el jugo de dos limones
• sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Salpicón chapín paso a paso:
Se cocina la carne, se pone a enfriar, luego se pica y se le agrega el tomate, la cebolla, la hierba buena, el jugo de limón, la sal y la pimienta y asi de facil!!. LISTO
Consejos y trucos para cocinar Salpicón chapín:
Le agrego dos cucharadas de aceite de oliva y para adornar unas aceitunas verdes.
Ingredientes:
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 1/4 taza de vino blanco
• 1 1/2 tza de consome de pollo o pescado (ya preparado)
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de nuez
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
• 1 cucharada de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de apio finamente picado
• 1 1/2 taza de camarones cocidos finamente privados
• 1/2 taza de galletas saladas molidas
• 1 taza de crema
• 2 tazas de salmon cocido desmenuzado
Cómo hacer Mousse de camarones y salmón paso a paso:
Disuelva la gelatina en el vino. Agregue el consomé y caliente hasta que hierva.
Mida 3/4 de taza de caldo. Vierta en un molde para pan ligeramente engrasado de 22 x 12 cm (9x8 pulgadas). Deje cuajar en el refrigerador.
En un tazón grande combine la mayonesa, la sal, la nuez, la paprika, la pimienta, la cascara de limon, la cebolla y el apio.
Agregue 3/4 de taza de caldo, revuelva muy bien . incorpore los camarones, las galletas saladas y la crema.
En otro tazón, mezcle el salmon con el resto del caldo.
Vierta la mitad de la mezcla de camarones en el molde de pan, cubra con la mezcla de salmón.
Luego vacíe el resto de la mezcla de camarones encima del salmon. Refrigere de 5 a 6 horas o toda la noche. Desmolde y sirva.
Consejos y trucos para cocinar Mousse de camarones y salmón:
Paciencia para que todo te salga bien y le puedas disfrutar de lo que haces.
Ingredientes:
• 1 vaso de frijoles rojos cocidos (también se puede utilizar judías rojas)
• 1/2 Cebolla
• 4 huevos
• chicharrones (corteza de cerdo frita) al gusto
• queso seco (queso curado) al gusto
• 4 bananos verdes (Plátano macho en el caso de que no encontrar)
• 1 lata de leche de coco (opcional)
• 2 vasos de agua (si pones leche de coco poner solo un vaso)
• 4 cdas de aceite
• salsa picante al gusto
Cómo hacer Sopa de frijoles y queso paso a paso:
Triturar los frijoles con el agua en la batidora o licuadora, cortar la cebolla y freírla o pocharla con el aceite, incorporar los frijoles licuados, la leche de coco y los chicharrones.
Pelar y cortar los bananos en cuatro partes y ponerlos, dejar hervir a fuego medio hasta que los bananos estén cocidos.
En el ultimo momento poner los huevos en la sopa hasta que estén cocidos. Servir con trozos de queso, y la salsa picante al gusto.
Consejos y trucos para cocinar Sopa de frijoles y queso:
Si cuelas los frijoles triturados queda mejor. puedes acompañar con arroz blanco y tortillas recién hechas
Ingredientes:
• 2 garrobos medianos (en Honduras incluso se pueden encontrar en los mercados o granjas)
• 1 manojo de cilantro
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1/2 cebolla mediana
• 1/2 chile verde
• pimienta negra.
Cómo hacer Consome de garrobo paso a paso:
Se pone medio litro de agua con sal y se echan los garrobos con los dos tomates, la media cebolla, la mitad de un chile verde y cuatro dientes de ajo. Mantenerlo cocinándose durante unos 30 minutos, si no está bien cocido mabtenerlo hasta 45 minutos, o inlcuso más.
Una vez que vemos que el garrobo tiene una textura blandita, hay que licuarlo con parte del consomé, (la cebolla, el chile, los ajos) y se le añade nuevamente al consomé restante. Por último, agregar la pimienta.
Servir caliente.
Consejos y trucos para cocinar Consome de garrobo:
Al consome de garrobo se le puede hacer un aderezo con una cebolla bien picada y también es costumbre servirlo con tortillas tostadas.
Esta sopa o consomé de garrobo también puede servir para hacer con iguana.
